Ensalada de Alubias

Ensalada de Alubias


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Alubias de Verano, una forma diferente de comer las alubias para estos días de calor.

INGREDIENTES 4 personas

300gr de Alubia Blanca
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
1 Calabacin
2 Zanahorias
1 Bolsa de Canonigos
Agua
1 Hoja de Laurel
1 Pastilla de Caldo de Carne
Aceite de Oliva
Vinagre Bálsamico
Sal

1. Ponemos en la olla, las alubias, la pastilla de caldo, la hoja de laurel, un poco de aceite de oliva y sal. Lo cubrimos con agua.
2. Cerramos la tapa de la olla y ponemos el fuego al máximo. Cuando suba la válvula, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer 15 minutos. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula antes de abrir la tapa. Después escurrimos las alubias y las reservamos.
3. Picamos bien todas las verduras.
4. Rehogamos bien todas las verduras hasta tenerlas bien doradas.
5. Añadimos las alubias a las verduras y lo mezclamos todo.

Emplatamos junto con los canonigos y ya tendremos lista nuestra ensalada.

Recordar que cocinar puede ser divertido, Adiós!!!

- Dificultad de Elaboración: Fácil
- Tiempo de Elaboración: 45min


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