Ensalada de Garbanzos y Arroz

Ensalada de Garbanzos y Arroz


Vídeo de la Receta

Ensalada de Garbanzos y Arroz, una forma diferente de comer legumbres cuando llegue el tiempo de calor.

--- INGREDIENTES 4 personas ---

250gr de Garbanzos
100gr de Arroz
1 Cebolla Mediana
1 Pimiento Verde
2 Tomates
Aceitunas y Guindillas
2 Dientes de Ajo
1 Hoja de Laurel
Agua
Sal
Vinagre Balsámico
Aceite de Oliva

1. Ponemos la noche anterior los garbanzos a remojo en una cazuela con agua tibia.
2. Al día siguiente escurrimos los garbanzos y los ponemos en la olla.
3. Le añadimos un trozo de pimiento verde, media cebolla, 1 hoja de laurel y un diente de ajo.
4. Cerramos la tapa y ponemos el fuego al máximo y dejamos que suba la válvula, cuando suba bajamos el fuego a la mitad y contamos 15 minutos. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos bajar la válvula antes de abrir la tapa.
5. En una cazuela ponemos el arroz, le añadimos el doble de agua, 2 trozos de pimiento verde, 1 diente de ajo y un poco de sal y dejamos cocer a fuego medio unos 10 o 12 minutos.
6. Picamos los ingredientes para la vinagreta, un trozo de pimiento verde, las guindillas, las aceitunas, la media cebolla y los 2 tomates.
7. Lo juntamos todo en un bol y lo sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.
8. Escurrimos el arroz una vez este cocido y lo ponemos en un bol.
9. Añadimos los garbanzos escurridos al arroz y la vinagreta. Mezclamos todo junto.

Ya tendremos lista nuestra ensalada.

- Dificultad de Elaboración: Fácil.
- Tiempo de Elaboración: 50min.

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4 comentarios:

  1. Pues esta ensalada con legumbres no puede ser más san y nutritiva.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. La verdad que es muy rica, gracias por la visita.

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  2. Hola, qué ensalada más rica y refrescante te ha quedado para estos días que vienen de calor............Tomo nota.......Saludos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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    Respuestas
    1. La verdad que si, para los días de calor viene fenomenal. Gracias por la visita. Un saludo.

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